Encante seus queridos mais ilustres com um jantar de gala!

a. PRATO DE SERVIÇO: o prato maior, também denominado de sousplat ou base, serve para colocar o primeiro prato, que será trazido empratado para a mesa. Quando este acabar, o sousplat continuará na mesa até o prato de carne ser servido. Quando este acabar, os dois pratos - o de serviço e o de carne - devem ser substituídos. Assim, o sousplat serve de base para os pratos que precedem a carne.

b. PRATO DE MANTEIGA: o pequeno prato da manteiga é colocado acima dos garfos e à esquerda dos pratos.

c. GARFO DE JANTAR: é o maior dos garfos, também chamado garfo de carne, e deve ser colocado ao lado esquerdo do prato. Outros garfos menores são colocados à esquerda ou à direita do garfo de jantar, de acordo com o momento em que serão usados.

d. GARFO DE PEIXE: se existe um prato de peixe no menu, este garfo é colocado à esquerda do garfo de jantar porque será o primeiro a ser usado.

e. GARFO PARA SALADA: se for servida salada depois do prato de carne, o pequeno garfo de salada é colocado ao lado direito do garfo de jantar, próximo ao prato. Se a salada for servida primeiro, seguida do prato de peixe, então os garfos deverão ser colocados, da esquerda para a direita, na seguinte ordem: garfo de salada, garfo de peixe e garfo de jantar. Neste caso não existe uma faca de salada ao lado direito do prato, mas pode ser colocada uma para acompanhar este garfo.

f. FACA PARA JANTAR: a faca maior é a faca de jantar ou a faca de carne, que deve ser colocada ao lado direito do sousplat.

g. FACA PARA PEIXE: esta faca de formato especial deve ser colocada do lado direito da faca de jantar.

i. COLHER PARA SOPA: se o primeiro prato a ser servido for uma sopa ou uma fruta, a colher respectiva será colocada ao lado direito das facas.

j. GARFO PARA OSTRAS: se existir marisco no menu, o garfo de ostra deverá ser colocado à direita das colheres.

> Note que este é o único garfo que pode ser colocado do lado direito do prato.

k. FACA PARA MANTEIGA: este pequeno utensílio serve para barrar a manteiga e deve ser colocado diagonalmente, no topo do prato da manteiga (permitindo pegá-la com a mão direita) e com a lâmina voltada para baixo.

l. COPOS: podem ser até cinco e são colocados de forma que os menores fiquem à frente. O copo de água (la) deve ser colocado diretamente acima das facas. Ao lado se coloca o copo de champagne (flûte = lb). Em frente a este são colocados o copo de vinho tinto (lc) e/ou de vinho branco (ld) e um copo de porto.

m. GUARDANAPO: este pode ser colocado em cima do sousplat (se este for usado) ou no espaço reservado ao prato.

IMPORTANTE:

- as lâminas das facas são sempre colocadas viradas para o prato.

- não se deve usar mais de três pares de talheres, exceto se for colocado o gafo de ostra ao lado dos outros três garfos.

Caso seja servido mais de três pratos antes da sobremesa, os utensílios para o quarto prato deverão ser trazidos com ele. Pelo mesmo motivo, os talheres para salada poderão ser colocados na mesa no momento em que este prato for servido. - as colheres e os garfos de sobremesa são trazidos dentro do prato da sobremesa, logo antes dela ser servida.